เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

เค้กชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน

  

         สายหวานมาทางเลยนี้จ้า ! เมนูเค้กชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน สูตรเค้กเนื้อเนียนไม่เป็นโพรงอากาศ หน้าสวยไม่ยุบ กัดเจอมะพร้าวเน้น ๆ จับแช่เย็นไว้อยากกินตอนไหนหั่นเอาเลยเคยแอบเบื่อ

เค้กชิฟฟ่อน ปาดครีมที่มีขายทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นชิฟฟ่อนเค้กวานิลลา ชิฟฟ่อนเค้กส้ม หรือชิฟฟ่อนกาแฟ ลองดัดแปลงเป็นชิฟฟ่อนไม่ใส่ครีมกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน เนื้อเค้กใส่น้ำมะพร้าวและแต่งหน้าด้วยมะพร้าว แถมไม่ต้องทำบัตเตอร์ครีมให้วุ่นวายอีกด้วย มาดูกันวิธีทำกันเลย

   
        เค้กชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน (สำหรับพิมพ์ขนาด 10x10x1.5 นิ้ว)

ส่วนผสม ไข่แดง     

1.ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง 

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม 

3.น้ำมันมะพร้าว 55 กรัม

4.น้ำมะพร้าว 40 กรัม

5.กะทิ 40 กรัม

6.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7.กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม หรือกลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

8.แป้งเค้ก 115 กรัม 

9.ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ไข่ขาว      
     
1.ไข่ขาว (เบอร์ 2) 5 ฟอง 
2.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
3.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย 75 กรัม
5.เนื้อมะพร้าวอ่อน (สำหรับโรยหน้า)
    

      วิธีทำชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน

1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำมะพร้าวกะทิ เกลือป่น และกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมลงไป ตีจนเข้ากันดี 

     

2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว 

3.  ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  ใส่แป้งข้าวโพด แล้วตีพอเข้ากัน และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

 4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน 

5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก หลังจากนั้นโรยมะพร้าวอ่อนตามชอบเลยค่ะ

6.นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที 

 7.อบเสร็จแล้วจะทานอุ่น ๆ หรือจะพักให้เย็นก่อนนำมารับประทาน แล้วแต่ความชอบของทุกท่านเลยค่ะ

   

ตัวอย่างวิดิโอวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน

     

ขอบคุณที่มาและภาพประกอบจากแหล่งอ้างอิง : https://cooking.kapook.com/view187129.html , ครัวป้ามารายห์